業務用食材のご案内

今までになかった新しいフルーツ調味料

厳選したインド産完熟タマリンドだけを濃縮し、独特の酸味を活かしたピューレです。干し柿に似たコクとほのかな甘味が特徴。

タマリンドは、インド、タイ、東南アジア、南米などの熱帯及び、亜熱帯地域に広く分布するマメ科の植物です。木の高さは20メートル以上に達します。

完熟後、果肉は濃いペースト状になるまで木になったまま乾燥させ、収穫します。その後、いくつかの工程を経てブロック状の塊にしたり、ペーストにしたりして市場に出荷されます。

果肉には有機酸の他、カリウム、酒石酸マグネシウムを多く含んでいます。有機酸は体内で体内で発生する有害な活性酸素を抑制する働きがあり、アンチエイジングに役立つと言われています。また、疲労すると体内にたまる乳酸を除去する働きもあります。その為、熱く厳しい気候のインドでは、体力を保つためにタマリンドはよく食されています。

安心の国内加工

シタールのタマリンド商品はインドから取り寄せた完熟タマリンドを主原料として信州伊那の協力工場で製造されています。

用　途

カレー、スープ、ドレッシング、ドリンクやデザートにも。フリットなど脂分のあるものによく合います。